Crema ligera de calabacita

Preparación 25 '  Porciones 4

Ingredientes: 

2 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de cebolla picada

2 cdas. de harina

2 tazas de caldo de pollo

6 calabacitas rebanadas

2 tazas de leche ligera

Sal y pimienta

Preparación:

1. Fríe en el aceite caliente la cebolla y déjala cocer sin que se dore. Añade la harina y cocínala unos minutos.

2. Incorpora el caldo de pollo batiendo para que no se hagan grumos. Cuendo hierva, agrega las calabacitas y guísalas hasta que estén suaves.

3. Licua la mezcla anterior con la leche y hierve otra vez para que espese. Salpimienta y sirve.