7/5/14

Pasta con salsa de hongos y tomillo




Ingredientes

Salsa:
190 g de Queso Crema Philadelphia® Light
1 tza. de crema natural light
2 tzas. de champiñones crudos rebanados
3 cdas. de cebolla picada finamente
1 diente de ajo
2 cdas. de tomillo fresco o 1 cda. de seco
1/3 cdita. de ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto
2 cdas. de aceite de olivo
Otros:
1/3 tza. de Queso parmesano
360 g de pasta cruda italiana de su elección



Preparación:

  • CALENTAR en un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, agregar el ajo picado y la cebolla, saltear hasta acitronar, agregar los champiñones y el tomillo, cocinar por 5 min. moviedo constantemente, al final condimentar al gusto con sal y pimienta.
  • LICUAR el Queso Crema Philadelphia® Light con la crema y la ralladura de limón, verter esto sobre los champiñones salteados y dejar hervir a lumbre baja por 1 min.
  • COCINAR la pasta de su elección según instrucciones del paquete a quedar "al dente" e incorporar a la salsa, revolver y servir acompañada de queso parmesano por encima.

7/12/10

Pastel de chocolate fácil


100 gr. de chocolate
40 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos
40 gr. de maicena

En un cazo poner a fundir el chocolate con la mantequilla, a fuego lento.
Separar las claras de las yemas, mezclar las yemas con el azúcar, añadir la maicena y el chocolate fundido con la mantequilla.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarla a la mezcla.
Engrasar un molde para horno con mantequilla, poner la mezcla y cocer a 180 °c unos 20 ó 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar, servir cortados y adornado con nata a montoncitos y caramelo liquido.

5/11/10

Galletas navideñas


INGREDIENTES:

    * 1 taza de azúcar morena
    * 1 taza de azúcar blanca
    * 125 gr de mantequilla con sal (5 cdas.)
    * 2 huevos
    * 1¼ tazas de harina todo uso
    * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    * 1 cucharadita de canela
    * 3 tazas de avena en hojuelas
    * 1 taza de pasitas sin semilla
    * 1 taza de nueces molidas


PREPARACIÓN:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, agregue los huevos y continúe batiendo hasta que levante.

Aparte, mezcle bien la harina, la canela y el bicarbonato y añada esta mezcla a la preparación anterior.

Agregue la avena, las pasitas y las nueces; bata hasta unir todo muy bien.

Engrase una bandeja y con dos cucharas, una para cargar y otra para empujar (o con moldes especiales) vaya formando las galletas en la bandeja.

Hornee de 10 a 15 minutos a 350 °F


Nota: Adorne bien sea glaseándolas (o con chocolate) después de hornear; o con guindas, nueces, o frutilla confitada antes de ponerlas en el horno.

La canela es una alternativa, puede usarse extracto de vainilla o limón rallado, en vez. Las nueces pueden ser reemplazadas por almendras o no entrar al juego. En general la receta se puede modificar, pero sirve de buena base.
 
Glaseado 1:
 Mezclar:
- una taza de azúcar glass
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
 

Glaseado 2:
Mezclar:
- agua
- jugo de limón o naranja 
- suficiente azúcar glass como para que se haga una pasta. 
Además puedes agregar ralladura de naranja o nueces molidas, o chocolate o coco rallado.

Vía


4/8/10

Strudel de manzana


Ingredientes:

1/2 kilo de pasta de hojaldre
8 manzanas verdes
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
100 gramos de pasas
100 gramos de nueces
2 rajas de canela
1 cucharada de canela en polvo
1 huevo
3 cucharadas de brandy o coñac (opcional)

Preparación:

Se pelan y cortan en medias lunas las manzanas, dejándolas reposar por quince minutos en agua con unas gotas de limón, luego se dejan escurrir y se secan con un paño limpio de forma tal que estén completamente secas.

En una cacerola se coloca tres cuartas partes de la mantequilla y a ésta se le incorporan las manzanas, las rajas de canela y el azúcar, dejándolas cocinar hasta que reduzcan a la mitad, momento en el cual se incorporan las nueces y se quita la mezcla del fuego.

En un recipiente se colocan las pasas con el licor y se dejan 5 minutos hasta que estén hidratadas (si no se quiere incorporar alcohol a la receta se hidratan en agua), y luego se mezclan con el relleno de manzana. 

La mezcla se deja sobre una charola hasta que enfrié completamente, retirándole las rajas de canela.

Con la pasta de hojaldre bien fría se forma un rectángulo de aproximadamente cuarenta centímetros de lago por veinticinco de ancho, se coloca en la charola en la que se va a hornear previamente enharinada y engrasada, y se deja reposar en el refrigerador por media hora.

Enseguida el relleno de manzana frío se coloca en forma de línea al centro del rectángulo, envolviéndolo con la pasta pero sin cerrar completamente, luego se dobla formando un aro, el cual se barniza con el huevo evitando la parte superior donde resalta el relleno de manzana, puesto que sobre éste se coloca el resto de la mantequilla en pedazos pequeños y fríos, y se espolvorea con la canela en polvo.

La rosca se hornea por treinta minutos, o hasta que la pasta luzca dorada y crujiente, a 180 °.


NOTAS. Las nueces y las pasas, pueden ser sustituidas por cualquier fruto seco o cerezas.

La pasta de hojaldre está hecha a base de mantequilla, por lo cual, debe trabajarse siempre fría y al extender debe utilizarse la menor cantidad posible de harina, porque si no perderá suavidad volviéndose elástica. 
 

Fuente: mi amiga Analix

Pastel de chocolate y mantequilla salada

Para 6 personas

Ingredientes:

* Mantequilla con sal: 200 gramos
* Mantequilla normal: 15 gramos
* azúcar: 200 gramos
* chocolate para fundir en tableta: 200 gramos
* huevos: 5 unidades
* Harina: 100 gramos

Preparación:

* Precalentar el horno a 180 grados
* En un cazo, se pone el chocolate previamente troceado y la mantequilla salada junto con la mantequilla normal y se lleva al fuego lento mientras se va removiendo sin parar para que no se pegue
* Se deja cocer hasta obtener una crema de chocolate homogénea y sin grumos y se reserva
* En un cuenco a parte, se vierten los 5 huevos y el azúcar y se bate bien hasta que la mezcla haga un poco de espuma
* A continuación se le añade la harina previamente tamizada y la crema de chocolate preparada anteriormente
* Se mezcla todo bien mezclado y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado
* Se introduce en el horno y se deja cocer a 180 grados durante unos 35 minutos
* Pasado este tiempo se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente, luego, cuando esté frío se desmolda y se sirve solo o acompañado de nata o de helado de vainilla o…

Fuente: web

Salchichas agridulces