20/7/10

Papitas cambray

Ingredientes:
  • Papas cambray o chiquitas
  • 1 lata chica de chile chipotle
  • catsup
  • mostaza
  • jugo maggi
  • perejil
  • cebolla
  • 2 ó 3 cuacharadas de maicena natural
  • mantequilla o aceite de olivo
  • sal o knor suiza
  • ajo en polvo o finamente picado
  • salsa BBQ (opcional)
  • salsa teriyaki (opcional)

Preparación:
  • Se cocen las papas con todo y cáscara.
  • Se pica finamente el perejil.
  • La cebolla se rebana en rodajas delgaditas.
  • En una cacerola se pone el aceite de oliva o la mantequilla, cuando esté caliente (no mucho) se incorpora el perejil y la cebolla (si picaste ajo, lo pones también), y cuando esté medio transparente la cebolla, le pones un poco de agua fría con las cucharadas de maicena en la cantidad que se desee para que espese y le mueves muy bien para que no queden grumos.
  • Después incorporas a todo esto un chorro de catsup, mostaza, el jugo de los chiles chipotles, el jugo maggie y las otras salsas (si quieres), en las cantidades que desees y la sal o el knor.
  • Cuando ya esté cocidas las papas, espera a que se enfríen un poco y pícalas un poco con el tenedor, para que se les impregne el sabor de la salsa (no quitar la cáscara).
  • Ya cuando la salsa  haya quedado un poco espesa y con el sabor que te guste, le pones las papitas y las dejas calentar un poquito más a fuego muy suave, y listo!!!

Esta receta me la pasó una amiga hace ya varios años, nunca la he preparado, pero las que hacía ella, le quedaban deliciosas.

19/7/10

Crema ligera de calabacita


Preparación 25 '  Porciones 4

Ingredientes: 

2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de cebolla picada
2 cdas. de harina
2 tazas de caldo de pollo
6 calabacitas rebanadas
2 tazas de leche ligera
Sal y pimienta

Preparación:

1. Fríe en el aceite caliente la cebolla y déjala cocer sin que se dore. Añade la harina y cocínala unos minutos.

2. Incorpora el caldo de pollo batiendo para que no se hagan grumos. Cuendo hierva, agrega las calabacitas y guísalas hasta que estén suaves.

3. Licua la mezcla anterior con la leche y hierve otra vez para que espese. Salpimienta y sirve.

Inicio

Lo primero que hay que saber es que como cocinera... soy muy buena tejedora XD

Este blog nace porque aunque la cocina no es mi fuerte, me gusta coleccionar revistas, recetarios, etc. y además tengo hojitas con recetas regadas por ahí (anotaciones en una servilleta con las instrucciones dadas en la sobremesa de una deliciosa comida, el papelito reciclado que me dio una amiga, el reverso del papel de alguna lata, etc.)... 

...y cuando ocupo una receta en específico, no me acuerdo en dónde estaba, y cuando la encuentro... no tengo los ingredientes a la mano, así que espero de este modo, tener un fácil acceso a las recetas que por una razón u otra me llaman la atención.

Basta de tanta palabrería, y... A lo que te truje Chencha! :D